Crepa de Queso con Zarzamora

Preparación:

Para la tortilla:

1. Primero mezcla el huevo, la mantequilla derretida, leche, azúcar y el chorrito de vainilla.
2. Agregamos la harina y mezclamos poco a poco hasta que se integren todos los ingredientes.
3. Cocina en una sartén precalentada y engrasa con poquita mantequilla previamente. Vierte un poco de mezcla y mueve la sartén para que se extienda. Dale la vuelta cuando tenga burbujas por un lado. (1 minuto máximo)

Para el relleno:

1. Una vez que ya este cocida la tortilla doblamos por la mitad y colocamos queso philadelphia al gusto
2. Doblamos de nuevo por la mitad y ahora agregamos la mermelada de zarzamora y colocamos trocitos de zarzamora
3. Finalmente se dobla el último pedazo y se sirve.
4. Puede decorarse con zarzamoras unas hojitas de menta y azúcar glass o con chantilly y otros frutos.

Ingredientes:

• 1 taza de leche

• 1 taza de harina

• 1 huevo

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 pisca de sal

• 1 chorrito de vainilla

• 2 cucharadas de mantequilla

• Queso philadelphia

• Mermelada de zarzamora

• Zarzamora 

• Hojitas de menta (opcional)

• Azúcar glass (opcional)